百合有很多品种，有一部分品种的百合可以作为蔬菜食用，既可以做点心，又可做菜肴。百合除了有食用功能外，还有一定的药用价值。

　　百合是常见的植物，百合可以用来食用也可以用来药用，所以百合是药食同源的一种植物。百合有非常高的营养价值，鲜百合有非常高的食疗功效，常吃鲜百合可以起到润肺和止咳的好处，而且鲜百合还能补虚和安神，美容养颜，鲜百合是养心滋补的好东西。

　　鲜百合有很多种的吃法，我们可以用鲜百合来做成粥，也可以用鲜百合来直接做出甜汤，鲜百合还能制作成鲜百合茶和用冰糖来炖。

　　1、百合粥

　　取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆，可加强清热解毒之效。

　　2、百合汤

　　将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味;若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

　　3、百合煎

　　取百合粉30克，麦冬9克，桑叶12克，杏仁9克，蜜炙枇杷叶10克，加水煮，有养阴解表、润肺止咳的功效。另取鲜百合与莲子心共煎水，每日频频饮其汁，可治口舌生疮。

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