党参和沙参的区别

2017-04-14 00:00:00健敏 中药师

  党参和沙参是广东人煲汤的常用药材,你知道它们有什么区别吗?下面是yjbys小编为大家带来的党参和沙参的区别的知识。欢迎阅读。

党参和沙参的区别

  党参:

党参和沙参的区别

  外观

  党参多呈长圆锥形。根粗稍细,少有分枝。因生长年限不等,根长8~30厘米,直径0.5~2.5厘米。表面灰褐色或灰棕色。顶生经年退化或蜂窝状的基痕,俗称‘狮子盘头’。近芦头处有紧密的环状横皱纹,向下逐渐稀疏,约至全体之半。

  全体有较深的纵皱纹,并有横纹根痕。皮松肉紧。质坚体轻,有弹性、易折断。断面淡黄棕色,外皮曲折环绕,有裂隙或射状花纹,松紧不一,中间有一黄色圆心,有细小致密之孔有特异气味,味甘甜浓厚,嚼之无渣。

  性味

  性平,味甘、微酸,归脾、肺经。

  功效

  党参——补气。补中益气,健脾益肺。

  主治脾肺虚弱,气短心悸,食少便溏,虚喘咳嗽,内热消渴,血亏萎黄。

  党参可谓生活中用得最多的药材之一,由于药效较人参弱,但兼有补血的功效,十分适合作为平补制品,一般慢性虚弱病症都可选用。尤其适用于体质虚弱,气血不足,面色萎黄,以及病后产后体虚者,表现为脾胃气虚,神疲倦怠,四肢乏力,食少便溏,慢性腹泻,肺气不足,咳嗽气促,气虚体弱,易于感冒等症状的人群服用。

  党参含有甾醇、党参苷、党参多糖、党参内酯、生物碱、维生素B族等多种人体必需的氨基酸、微量元素等,对神经系统有兴奋作用,能增强机体免疫功能;能调节胃肠运动、抗溃疡、抑制胃酸分泌,降低胃蛋白酶活性等作用;能升高动物红细胞、血红蛋白、网织红细胞,对化疗、放疗所引起的白细胞下降有提升作用;还能延缓衰老、抗缺氧、抗辐射。

  值得一提的是,党参虽然也可补气,但并不具有人参那种“益气救脱之功”,因此急救虚脱还要用人参,不能以党参代替。

  药膳食疗方

  党参杞子猪肝粥——滋补肝肾,用于肝肾两亏所引起的视物模糊、头晕耳鸣、腰腿酸软、舌质嫩红、苔少、脉细数等症。

  制法:党参20克、杞子30克、猪肝50克,与米60克煮成粥即可。

  如何选:党参以条大粗壮、横纹多、皮松肉紧、味清甜、嚼之无渣者为佳。

  沙参:

  外观

  沙参呈圆锥形或圆柱形,略弯曲,长7~27厘米,直径0.8~3厘米,顶端具1或2个根茎,表面黄白色或淡棕黄色凹陷处常有残留粗皮,上部多有深陷横纹,呈断续性的环状,下部有纵纹及纵沟。体轻、质泡、易折断,断面不平坦,黄白色、多裂隙。

  功效为养阴清肺,益胃生津。主治肺热燥咳,干咳少痰,劳嗽久咳,热伤胃阴,口渴咽干。

  性味

  沙参性微寒,味甘,无臭。

  功效

  沙参——补阴。清肺养阴,益胃生津。

  沙参虽然也带有“参”字,但却不再具备补气的功效。沙参分为南沙参和北沙参。而且它们来源于两种不同的植物,但功用相似,均以养阴清肺、益胃生津为主要功效。一般来说,北沙参清养肺胃的作用要强一些,所以适用于肺胃阴虚有热之证。而南沙参还有益气及祛痰作用,较适宜于气阴两伤及燥痰咳嗽的人群。

  药膳食疗方

  北沙参鸡蛋汤水——适宜肺胃阴虚、有咳嗽咯血、咽痛口渴的人群。

  制法:北沙参20克,鸡蛋1-2个,冰糖适量。加清水共煮,10多分钟后蛋熟去壳再煮20分钟。

  如何选:沙参以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。


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