瑜伽饮食提倡多吃水果和蔬菜，许多水果和蔬菜也适合一起烹调，这样可以提高饮食的营养价值。

　　一、材料:胡萝卜1根，荷兰豆80克，圆白菜小半个，青甜椒1个，紫圆白菜少许。

　　调料:盐适量。

　　做法:

　　1.将胡萝卜、圆白菜、紫圆白菜洗净，切片;荷兰豆择洗干净;青甜椒去蒂和子后洗净，切片。

　　2.锅置火上，倒入适量油烧热，放入胡萝卜、圆白菜翻炒一下，再放入荷兰豆、青甜椒、紫圆白菜翻炒至熟，出锅前放入盐调味即可。

　　提示你也可以根据自己的喜爱选择蔬菜，这样的做法既简单、又有营养，而且还很可口。

　　二、　材料:冬瓜500克，木耳10克。

　　调料:生姜、盐、蘑菇精、香油各适量。

　　做法

　　1.冬瓜去皮、瓤及子，切片;木耳放水中泡好，撕成小朵;生姜洗净，拍松。

　　2.锅中倒入适量水，放入冬瓜，煮3～5分钟，再放入木耳，加热约3分钟，再加入生姜，最后用蘑菇精、盐调味。

　　3.将汤盛入汤碗中，淋入香油即可食用。

　　提示

　　1.冬瓜是瑜伽饮食中属阴性的食物，当身体太寒冷时不宜多吃，不过它具有祛湿、消肿和降低血压的作用。

　　木耳在瑜伽食物中虽属惰性食物，但并不是说不可以吃，只是不宜过多食用，而且要注意尽量采用悦性烹饪方法，如蒸、煮等。

　　2.为了菜色美观，可加一两片香菜叶作为点缀。

　　三、材料:茭白2根，青、黄、红甜椒各适量，紫圆白菜少许。

　　调料:盐3克，橄榄油适量。

　　做法

　　1.茭白去外皮，洗净，切片;青、黄、红甜椒分别去蒂及子，洗净，切片;紫圆白菜洗净，切片。

　　2.锅置火上，倒入橄榄油烧热，放入茭白、青、黄、红甜椒、紫圆白菜爆炒，出锅前放盐调味炒匀即可。

　　瑜伽箴言:当呼吸不稳定时，人的思想会游离不定;而当呼吸稳定时，人的意识也会坚定。

　　提示:这是一道色香味俱全的菜，也是一道非常家常而且容易做的菜，在瑜伽饮食中，甜椒是维生素含量十分丰富的食物，可以适量食用，科学的将各种辣椒或者蔬菜放在一起不但可以使菜色诱人，同时也会增加菜的营养成分，只是要注意菜品不要过多，还有各种蔬菜下锅的先后顺序，因为有些菜更加易熟而有些却不是。

　　四、材料:木耳菜400克，银耳15克。

　　调料:盐、醋、香油各适量。

　　做法

　　1.将木耳菜择洗干净，放入煮开的水中焯烫，直到菜色变得绿而鲜亮，立即盛出，过凉，切长段;银耳泡发后洗净，撕成小朵。

　　2.将木耳菜段盛入盘中，加入银耳，拌上调料拌匀即可食用。材料:花皮小南瓜1个，红甜椒少许。

　　做法

　　1.南瓜洗净，去瓤及子切小块;红甜椒去蒂和子后，洗净，切与南瓜相仿的块。

　　2.锅置火上，倒入适量油烧热，放入南瓜翻炒至八成熟，放入红甜椒块、盐，炒熟即可。 提示南瓜是阳性食物，体寒的人可以多食，它可以提供给人体热量，是很好的暖胃食品。

　　南瓜的烹调方法也很简单，可以选择自己喜爱的方式，蒸、煮都适合。

　　提示:这里的木耳菜不是黑木耳，是一种绿叶菜。这道菜的原料也可以根据自己的喜好改用其他的绿叶菜，如菠菜也是十分好的选择。