李子的营养价值

2017-03-20 00:00:00嘉辉 营养配餐员

  李子是蔷薇科植物李的果实。我国大部分地区均产。7~8月间采收成熟果实,洗净,去核鲜用,或晒干用。那么李子有哪些营养价值呢??我们一起了了解一下!

  李子的营养价值

  1、促进消化:李子能促进胃酸和胃消化酶的分泌,有增加肠胃蠕动的作用,因而食李能促进消化,增加食欲,为胃酸缺乏、食后饱胀、大便秘结者的食疗良品;

  2、清肝利水:新鲜李肉中含有多种氨基酸,如谷酰胺、丝氨酸、甘氨酸、脯氨酸等,生食之对于治疗肝硬化腹水大有种益;

  3、降压、导泻、镇咳:李子核仁中含苦杏仁甙和大量的脂肪油,药理证实,它有显著的利水降压作用,并可加快肠道蠕动,促进干燥的大便排出,同时也具有止咳祛痰的作用;

  4、美容养颜《本草纲目》记载,李花和于面脂中,有很好的美容作用,可以‘“去粉滓黑黯”,“令人面泽”,对汗斑、脸生黑斑等有良效。

  李子的使用效果

  李子性平、味甘、酸;入肝、肾经。

  具有生津止渴、清肝除热、利水的功效;

  主治阴虚内热,骨蒸痨热,消渴引饮,肝胆湿热,腹水,小便不利等病症。

  李子的适用人群

  一般人群均能食用

  1、发热、口渴、虚痨骨蒸、肝病腹水者,教师、演员音哑或失音者,慢性肝炎、肝硬化者尤益食用。

  2、李子含高量的果酸,多食伤脾胃,过量食用易引起胃痛,溃疡病及急、慢性胃肠炎患者忌服。

  3、多食易生痰湿、伤脾胃,又损齿。故脾虚痰湿及小儿不宜多吃。

  如何挑选李子

  李子品质好坏,与成熟度和采后放置时间的长短有关。手捏果子,感觉很硬,尝之带有涩味者则太生;感觉略有弹性,尝之脆甜适度者,则成熟度适中;感觉柔软,尝之甜蜜者,成熟度太高,不利于贮存。

  李子的储存方法冰箱冷藏保存。

  李子的做法:

  1. 冰冻李汁和李羹

  配料:李子10枚,蜂蜜25毫升,清水适量。

  做法:李子洗净切片,与核入锅煮沸至深红色,去核加蜂蜜,烧开片刻,将李子水和渣分盛杯碗具,再置冰箱冷藏,待冷冻后饮用。

  功效:清肝益胃,生津润燥,适用于咽干唇燥,虚劳久咳,阴虚内热,糖尿病,提神、通便等病症。

  2.李子大米粥

  配料:李子6枚,大米3O克,适量清水。

  做法:将李子和白米加适量的水煲粥,分2次,一日服完。

  功效:养肝泻火,破瘀利水,适用于肝硬化腹水。

  3.李子酒

  配料:李子干400克,蜂蜜100毫升,白酒1800毫升。

  做法:将李子干和蜂蜜泡入酒中,浸泡时间为2~3个月,过滤备用。每次服10毫升,一日2次。

  功效:可治肠燥便秘。

  4.美容法

  配料:李子核2枚,鸡蛋一枚。

  做法:将李子核去皮研末,加人蛋清调匀。每晚睡前敷脸,次晨,用清水洗脸,搽抹少许面霜,注意避风,以确保效果。

  功效:养颜祛斑,可治女士面部黑斑。

  但要注意的是,凡味甘涩或入水漂浮的李子有毒,不可食用;李子多食易损伤脾胃,胃酸过多的溃疡患者不宜多食;李子虽好,但不可超凡食用,易助湿伤脾和诱发疟痢,脾胃虚弱的人要尽量少吃为佳。李子多食生痰,损坏牙齿,体质虚弱的患者宜少食。食用李子后不宜多饮水,否则易引起腹泻;李子不能与雀肉或蜂蜜同食。

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