西式蛤蜊浓汤的做法

2017-03-07 00:00:00陈平 西式快餐

  西式蛤蜊浓汤是由蛤蜊肉,蛤蜊汤汁罐头,土豆(中等大小),咸猪肉(或者喜欢口味的火腿),白洋葱,面粉,黑胡椒粉,盐,清水,迷迭香,百里香为材料制作而成的一种美食。下面,小编为大家分享西式蛤蜊浓汤的做法,希望大家喜欢!

  材料

  蛤蜊肉200G

  蛤蜊汤汁罐头一罐

  土豆1.5个(中等大小)

西式蛤蜊浓汤的做法

  咸猪肉(或者喜欢口味的火腿)几片

  白洋葱1个

  面粉15-20G

  黑胡椒粉适量

  盐适量

  half&half40-45mL

  清水适量

  迷迭香(可选)少许

  百里香(可选)少许

  做法

  1、蛤蜊肉洗干净,剁成小块(不要太碎哦,小指指甲盖大小就足够小了,吃的时候要能有咀嚼的口感);洋葱切末

  2、咸肉切薄片煎酥(我没有培根了,用了salami,总之,要有点油脂的比较好)

  3、把煎好的肉盛出,用煸出的油炒洋葱,待洋葱炒软,略变黄,把煎好的肉碾碎放入锅中,翻炒均匀

  4、把面粉倒入锅中,让小火继续翻炒到面粉和洋葱,肉末混匀,面粉变色

  5、加入蛤蜊罐头,蛤蜊肉,清水, 煮开后小火炖 20min

  6、土豆削皮,切小块,放入锅中,继续炖到土豆软烂

  7、加入黑胡椒粉和盐调味

  8、加入几粒迷迭香和百里香(可以省略此步)

  9、倒入锅中,注意火候,不要大开,保持快沸腾的状态,不停搅拌至汤汁浓稠

  小技巧

  half & half 是奶油和牛奶1:1的混合物,可以自己用牛奶和奶油兑 迷迭香和百里香可以不放

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