凉拌土豆丝是一般的家常菜，也是饭店餐桌上的美味佳肴。yjbys小编下面为你整理了关于凉拌土豆丝的做法，希望对你有所帮助。

　　食材准备：

　　土豆

　　青辣椒

　　干红辣椒

　　盐

　　白醋

　　生抽

　　麻椒

　　菜谱做法：

　　1.土豆切丝，用清水淘洗干净。青红椒去籽切细丝。

　　2.锅内入水，水开后，放土豆丝焯烫。

　　3.用凉水冲洗焯过水的土豆丝。此步最关键，焯过水的土豆丝经凉水冲洗后会更加脆嫩爽口。

　　4.把用凉水冲洗后的土豆丝过下凉开水后捞出放到盘子内，放上青红椒丝，精盐、倒入白醋、生抽拌匀。

　　锅内倒油放麻椒熬至油热后蓖出麻椒，趁热把油倒到土豆丝上，拌匀即可。