鸡蛋灌饼的做法

2017-02-25 00:00:00穗钰 小吃培训

  引导语:河南小吃鸡蛋灌饼用电饼铛就可以做,和烧烙饼差不多,只是步骤又稍微复杂一点点。以前我吃鸡蛋灌饼的话就在外面的小摊上买,但是还非常的担心卫生问题,无奈就学习了鸡蛋灌饼的做法,最起码还卫生,所以小编就来教大家怎么做鸡蛋灌饼。

鸡蛋灌饼的做法

  鸡蛋灌饼

  食材:

  中筋面粉,鸡蛋

  辅料:

  油,热水,盐,凉水

  操作步骤:

  1、大碗装250克面粉,小碗装20克面粉。

  2、将油烧热后倒进20克面粉中搅拌均匀制成油酥。

  3、250克面粉中加适量热水,将一半面粉搅拌成絮状。

  4、剩下一半面粉用凉水搅拌成絮状。

  5、揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧30分钟,取出分成4份小面团。

  6、取出其中一份擀成椭圆形,抹上油酥撒少许盐,对折,卷起来,先按扁再擀开。

  7、电饼铛不需要刷油,上下火,直接将饼放上去煎,待一面烤熟后翻过来烤另一面,电饼铛上火关掉。

  8、一个鸡蛋打好备用,将烤好的饼鼓起来的地方用筷子戳一个小孔,鸡蛋灌进去继续煎熟即可。

  就这样美味的,营养的鸡蛋灌饼就做好了,鸡蛋灌饼的始主就是河南,所以鸡蛋灌饼可以说是河南小吃,大家都知道怎么做了吧,没有学会的亲们就多多看几遍吧。

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