在国外的高级餐厅和顶级俱乐部，侍酒师这个职业很早就开始盛行，他们有着极高的社会地位。那么中国的侍酒师呢?让我们一起来看看吧!

　　“Terroir”和“sommelier”在葡萄酒行业里是两个充满神奇色彩的词汇，因为这两个术语都不是三言两语能够解释清楚的，并且也是很难解释清楚。譬如，Terroir一词就包含了很多意思，它不单指的是种植区域的土壤，还包括天气、气候、朝向等等许多因素。很多酿酒师在对自己的葡萄酒风格解释不清楚的时候就会说，我的葡萄酒的风格是由当地特有的Terroir所决定的。普通消费者听起来就会感觉很迷茫，但是也很少有人会再去究其原因。Sommilier在中文里被翻译成侍酒师，从字面上理解可能就是葡萄酒的服务人员，没什么特别的。但是在国外，往往餐厅的Sommelier就像葡萄种植时的Terroir，虽然解释不清楚，但是对餐厅的整体运营和收入都有着显著的影响。因为侍酒师不光只会倒酒，还会涉及到酒单的设计、酒水的选择、员工的培训、酒窖的管理、葡萄酒的推荐和餐酒搭配等许多领域。在国外，侍酒师是餐厅的灵魂人物，因为他们可以把酒和菜肴的品质发挥到极致。所以说，并不是所有的“侍酒师”都是侍酒师!

　　全面专业的葡萄酒知识只是成为侍酒师的最基本要求，因为作为侍酒师你面对的不是课本，不是考卷，不是具有专业水准的消费者，大多面对的只是一些对葡萄酒比较感兴趣的顾客，或者是根 ..........