很多人喜欢吃咖喱牛肉饭，但是却不知道自己如何制作。下面，小编为大家讲讲咖喱牛肉饭的做法，一起来学学吧!

　　咖喱牛肉饭的注意事项

　　牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

　　中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

　　咖喱牛肉饭的做法

　　做法一

　　主料

　　牛肉、咖喱块、洋葱、土豆、鸡蛋、胡萝卜

　　辅料

　　芝麻、胡椒粉、水

　　制作过程

　　1. 准备好各种食材~牛肉可以切成小块，鸡蛋打散~土豆、胡萝卜和洋葱切成小块

　　2. 牛肉裹上蛋液，其实应该裹上蛋清的，但是我懒，你懂得。胡萝卜和土豆块滚水中煮2分钟左右。

　　3. 热锅热油~洋葱炒香，加入胡椒粉。下牛肉翻炒几下~

　　4. 加入煮好的土豆和胡萝卜块~炒入味。

　　5. 加入咖喱块，三勺水~一勺水以舀汤的勺为准。

　　6. 盖盖子稍稍焖煮。

　　7. 放上一碗饭。饭上面撒上芝麻。把煮好的玉米放在一旁装盘。

　　做法二

　　主料

　　牛肉150克,马铃薯半个,胡萝卜,洋葱各75克,蘑菇4个,小黄瓜20克

　　调料

　　A料：咖喱粉1小匙

　　B料：高汤2大匙,鲜鸡精,盐,米酒,番茄酱各1小匙

　　C料：水生粉1大匙

　　D料：香油1小匙

　　制作过程

　　一、牛肉切小块，氽烫;蘑菇、小黄瓜分别洗净切片，马铃薯、胡萝卜分别洗净去皮，洋葱去皮，均切丁。

　　二、马铃薯、胡萝卜放入滚水中氽烫，捞出沥干。锅中倒3大匙油烧热，分别放入小黄瓜及蘑菇略炸，捞出沥油。

　　三、锅中留2大匙油加热，放A料以小火炒香，加入牛肉和洋葱炒匀，再加其他材料及B料小火煮10分钟，最后加C料勾芡，淋上D料，即可盛出，淋在白饭上。

　　做法三：

　　原料

　　土豆2个

　　胡萝卜2根

　　洋葱半个

　　青椒2个

　　咖喱2/3块(大约80克)

　　西红柿1个

　　炖牛肉适量

　　制作过程

　　1)土豆胡萝卜去皮洗净后切成小块。洋葱洗净切丝。青椒去蒂去籽洗净后用手掰成小块。咖喱切成小块。西红柿切成小块。

　　2)炒锅中倒入牛油，待油7成热时，放入洋葱丝，炒至洋葱丝变成透明色，放入土豆块和胡萝卜块，煸炒2分钟后倒入炖好的牛肉和西红柿块，牛肉汤也一起倒入，没过食材的表面，如果牛肉汤不够，添加清水即可。盖上盖，大火煮开后，继续煮五分钟至，土豆和胡萝卜变熟。

　　3)打开盖子，此时放入青椒块后，马上倒入切碎的咖喱，用铲子沿着同一方向搅拌均匀即可。

　　注意

　　**青椒用手掰成块，而不是用刀切，在吃的时候，味道不太一样，青椒的香味更浓一些。

　　**用提前炖好的牛肉来做咖喱饭，即省时间，口感又好。比直接用生牛肉炒制后做的，口感要松软的多。且用炖牛肉的汤来炖煮土豆和胡萝卜，味道更特别哈。

　　**咖喱块，超市有售。3人量，以上原料中的分量就足够了，咖喱在2/3块左右。酌量放盐。

　　**咖喱块最好是黄色的，只要一点儿就够，再加点盐。假如太多咖喱块和盐可以加一点原汁鸡汤。