日式料理不仅对食材、味道、制作技巧有讲究，对于摆盘来说，更是独树一帜，道道经典。今天小编就给大家整理了一份日式料理的摆盘攻略，大家快来看看吧。

　　1、凉拌菜要堆成小山状

　　通常会将丝状食材以山堆状呈现，疏松的堆叠可营造丰富感。

　　丝状亦可方便夹起。

　　2、配菜辅菜要放在右侧

　　人们日常习惯使用右手，考虑到用筷习惯，一般类似白萝卜泥、芥末这类配菜和辅菜会放在主要料理的右侧。

　　如果使用大盘子盛放，也可以将它们分几处放置。

　　另外，泥状料理这一类配菜，水分不宜太干，这样对做造型有一定影响。

　　3、柠檬需要削去主筋络

　　对半切开的柠檬中心有一条筋络。

　　将柠檬纵向切成几瓣后，一定要削去经络部分，然后在果肉上划几处刀口，方便挤柠檬汁不宜乱溅。

　　如果是小个儿青柠檬的话，直接横着对半切开即可。

　　4、饰顶配菜要切得越细越好

　　类似葱白、生姜这类饰顶配菜，切得越细越有利于观赏。

　　5、通过形状、大小的改变，提升手工质感

　　一直都是椭圆形的炸土豆饼，向来给人一种冷冻食品的印象，吃起来十分不便。

　　如将炸土豆饼做成一口大小份量，以土豆球形状出现，这样就更佳方便。

　　有立体感的装盘增加了高级感，也容易入口。

　　6、刺身可适时选用小碟盛装

　　如果刺身同盛在一个大盘子中，就很难表现出刺身的新鲜度。

　　刀工不好的话 ..........