乌骨鸡黑米饭手卷是一道以黑米乌鸡腿为主要材料制作而成的一道日本料理。下面，小编为大家分享乌骨鸡黑米饭手卷做法，快来学学吧!

　　原料

　　黑米乌鸡腿

　　紫甘蓝

　　紫菜

　　黑芝麻

　　黑枣

　　紫洋葱

　　花叶生

　　提前焖好的黑米饭

　　调料

　　豆豉

　　盐

　　红酒

　　做法步骤

　　1、乌鸡腿去骨剁成小块，用盐、胡椒粉、料酒腌渍

　　2、紫洋葱切碎、紫甘蓝切丝，紫菜剪丝。

　　3、锅内放油煸香洋葱碎，放入乌鸡煸炒，放入水略煮，大火焖10分钟煮熟。

　　4、放入提前焖好的黑米饭拌匀，将豆豉、盐、酱油、紫菜调成汁倒入，拌匀再煮2分钟，盛在盘子里，晾凉。

　　5、待晾凉后用紫菜卷花叶生放入米饭等卷起来，然后再手卷的开口处，再撒些紫甘蓝丝，黑芝麻。