大树菠萝的营养成分

2017-03-15 00:00:00嘉辉 营养师

  菠萝蜜,学名大树菠萝,也有写作波罗蜜的。是一种桑科乔木。原产于热带亚洲,在热带潮湿地区广泛栽培。中国海南、湛江等地产量较多。树高15至20米。叶大而硬,绿色有光泽。那么大树菠萝的营养成分有哪些呢?我们一起来了解了解!

  大树菠萝的营养成分

  菠萝蜜[木菠萝]的营养素含量(指100克可食部食品中的含量)

热量(千卡)
 103
 硫胺素(毫克)
 .06
 (毫克)
 9
 蛋白质()
 .2
 核黄素(毫克)
 .05
 (毫克)
 24
 脂肪()
 .3
 烟酸(毫克)
 .7
 (毫克
 .5
 碳水化合物()
 24.9
 维生素C(毫克)
 9
 (毫克)
 .18
 膳食纤维()
 .8
 维生素E(毫克)
 .52
 (毫克)
 .12
 维生素A(微克)
 3
 胆固醇(毫克)
 0
 (毫克)
 .12
 胡罗卜素(微克)
 .6
 (毫克)
 330
 (毫克)
 18
 视黄醇当量(微克)
 73.2
 (毫克)
 11.4
 (微克)
 4.17

  大树菠萝美食烹饪

  一、菠萝西米露

  煮西谷米时可多加一点水,西谷米较不易煳稠。另外,西谷米可买不同颜色的,增加变化。

  材料:西谷米100公克,菠萝蜜150公克,果糖60公克,白糖3大匙,水2杯,盐1/2小匙,椰奶1/2杯

  做法

  1.)锅中倒入3杯水煮滚后,倒入西谷米,稍微拌一下,以免黏锅,等西谷米成透明状后捞起,沖冷开水备用。

  2.)调味料混合后煮滚,等凉后放入冰箱冷藏。

  3.)菠萝蜜切长条状,泡入果糖中,5分钟后即可取出。

  4.)在碗中,放入西谷米,再倒入作法(2)的调味料,最后放上菠萝蜜即可,此时还可依照个人口味,再倒入少许椰奶一起食用。

  二、糯米酿菠萝蜜

  材料:菠萝蜜:半个

  糯米:适量

  白砂糖:2茶匙

  做法:

  1. 糯米用清水浸泡3小时

  2. 将菠萝蜜一个一个的挖出来,放到冰箱里冷藏待用。

  3. 将糯米放到蒸笼里,大火蒸,待水开后关小火大概20分钟。

  4. 白砂糖放到蒸好的糯米里,趁热搅拌到砂糖溶化。放入冰箱里冷藏。(下次做的话试放点椰浆估计更好吃)

  5. 一个小时后将菠萝蜜拿出来,将里面的耔挖出把糯米酿进菠萝蜜里。

  小贴示:

  1.菠萝蜜最好是泰国品种的,干包嘀,吃起来比较清甜脆口。

  2. 酿好后如果放到冰箱里再冷藏半个小时则口感更佳 。

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