菠萝的营养价值与食用功效

2017-02-27 00:00:00嘉辉 营养师

  菠萝,又叫凤梨,是热带和亚带地区的著名水果。那么菠萝有哪些营养价值与食用功效呢,我们一起来了解一下!

  菠萝的营养价值和功效菠萝的功效

  菠萝味甘、微酸、性平,入胃、肾经;具有健胃消食、解热消暑、解酒、降血压、抗癌、补脾止泻、清胃解渴等功用。可用于消化不良、肠炎腹泻、伤暑、身热烦渴等症,也可用于高血压眩晕、手足软弱无力的辅助治疗。

  菠萝中所含有的糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对于患高血压和肾炎的病人有好处。此外,菠萝酶还有溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块的作用,能改善局部的血液循环,消除炎症和水肿。

  菠萝含有一种叫“菠萝朊酶”的物质,它能分解蛋白质,溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块,改善局部的血液循环,消除炎症和水肿;菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎,高血压病患者有益。

  每100克菠萝的营养素含量如下表:

营养素名称 含量 营养素名称 含量 营养素名称 含量
碳水化合物 10.80(克) 维生素A 3.00(微克) 12.00(毫克)
蛋白质 0.50(克) 维生素C 18.00(毫克) 0.14(毫克)
热量 41.00(大卡) 胡罗卜素 20.00(微克 1.04(毫克)
脂肪 0.10(克) 核黄素 0.02(毫克) 9.00(毫克)
纤维素 1.30(克) 硫胺素 0.04(毫克) 0.24(微克)
烟酸 0.20(毫克) 113.00(毫克) 8.00(毫克)
0.07(毫克) 0.80(毫克) 0.60(毫克)

  菠萝的适用人群

  一般人群均可食用,过敏体质的人群慎吃,对菠萝过敏的人群忌食。菠萝属于易引起过敏的食物,因此对于孕妇、哺乳期女性而言,最好少吃或者不吃。对宝宝来说,最好在2岁以后再进食菠萝。

  1、特别适宜身热烦躁者、肾炎、高血压、支气管炎、消化不良者;

  2、患有溃疡病、肾脏病、凝血功能障碍的人应禁食菠萝,发烧及患有湿疹疥疮的人也不宜多吃。

  3、患低血压、内脏下垂的人应尽量少吃菠萝,以免加重病情;怕冷、体弱的女性朋友吃菠萝最好控制在半个以内,太瘦或想增胖者也不宜多吃。

  菠萝为什么要用盐水泡

  吃菠萝之前一定要用盐水泡,这是为什么呢?

  因为菠萝含有一种“菠萝酶”的物质,直接食用,会对口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用,会使我们感一种麻刺痛的感觉。食盐能抑制菠萝酶的活力,用盐水泡过菠萝后,可以有效的抑制菠萝酶对口腔粘膜和嘴唇的刺激,同时也会感到菠萝更加香甜。

  吃菠萝的好处:

  菠萝含用大量的果糖,葡萄糖,维生素A、B、C,磷,柠檬酸和蛋白酶等物,可以消除疲劳、增进食欲。所含有的凤梨酵素则有助食物中的蛋白质分解,利于人体吸收,饱餐之后来几片菠萝可去油腻、帮助消化。菠萝中钾含量高,适合做为高血压患者烹煮食物的调味剂,以取代盐的使用量。

  不过,菠萝中含有的菠萝酶是一种蛋白酶,有分解蛋白质的作用。因此,少量吃有增进食欲的作用,但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此,吃时要适量。

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