西红柿的营养价值及功效

2017-02-27 00:00:00嘉辉 营养师

  西红柿内含丰富的番茄红素,既能阻挡紫外线对皮肤造成的伤害,那么它还有哪些营养价值及功效,一起来看看!

  营养价值

  1.番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

  2.番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。番茄除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

  3.番茄中的维C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

  4.尼克酸能维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

  5.经常发生牙龈出血或皮下出血的患者,吃番茄有助于改善症状。

  6.番茄所含的苹果酸或柠檬酸,有助于胃液对脂肪及蛋白质的消化。

  功效

  番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素,能减少心脏病的发作。

  番茄红素具有独特的抗氧化能力,能清除自由基,保护细胞,使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏,能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外,还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

  番茄含有维生素C,有生津止渴,健胃消食,凉血平肝,清热解毒,降低血压之功效,对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

  多吃番茄具有抗衰老作用,使皮肤保持白皙。

  尼克酸能维持胃液的正常分泌,保进红血球的形成,有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。

  适用人群

  一般人都可食用。

  适用量

  每天吃2~3个,便可满足日常需要。

  特别提示

  烹调时不要久煮

  烧煮时稍加些醋,就能破坏其中的有害物质番茄碱。

  健康红绿灯

  青色未熟的西红柿不宜食。

  急性肠炎、菌痢及溃疡活动期病人不宜食用。

  主要营养素

维生素
(毫克)
A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E
92 0.03 0.03 0.08 - 8 - 0.57
生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素
(毫克)
- 4 700 0.37 22 0.17 0.6 10
锌 (微克) 硒 (微克)  
0.8 24 191 5 0.06 9 0.13 0.15


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