多宝鱼的营养价值_多宝鱼的食用禁忌

2017-02-25 00:00:00嘉辉 营养师

  多宝鱼学名大菱鲆,原产于欧洲大西洋海域,属于比目鱼的一种。由于游动时体态十分优美,宛如水中之蝴蝶,故又称“蝴蝶鱼”。那么多宝鱼的营养价值和食用禁忌有哪些呢?我们一起来看看!

  多宝鱼的营养价值

  多宝鱼含有丰富的胶质蛋白,不仅可以滋养皮肤,还可以起到美容养颜的效果。经常食用可以滋补身体,补肾健脑,提高人体的免疫力及抵抗力呢。同时多宝鱼还含有人体中所需的钙、铁、维生素A、维生素C等。

  多宝鱼中还富含一种Ω-3脂肪酸,Ω-3脂肪酸是人体健康必需的脂肪酸,能在人体中帮助脂肪分解的高密度脂蛋白含量增加,有助于降低血脂,缓解大动脉和其他血管的压力呢,有效的降低血脂,同时降低人的心脏发病率。

  多宝鱼还可以中合人体中的胃酸,缓解胃痛,同时多吃多宝鱼能够有效的预防夜盲,提高人眼的抗病能力呢。不过对于过敏类体质的人尽量少吃多宝鱼。

  多宝鱼的食用禁忌

  大家在食用多宝鱼时一定不要空腹吃哦。这是由于多宝鱼中含有嘌呤,如若空腹食用大量含有嘌呤的多宝鱼,身体内没有足够的碳水化合物来分解,人体酸碱平衡失调,容易诱发痛风或是加重通风病患者的病情。

  多宝鱼如果没有煮熟不要吃哦,否则容易感染寄生虫,影响人体的健康。同时还有一点对于胖人来讲不要多吃过度油炸的多宝鱼。多宝鱼过度油炸后就变成了高热量的膳食,容易使人变胖。

  多宝鱼的介绍

  多宝鱼属于深海底鱼类,它的身体呈现出扁平,稍微有点菱形状的样子,体态优如蝴蝶一般,有人称之为“蝴蝶鱼”。多宝鱼鱼身通常呈褐色中隐约可见棕色或是黑色花纹。多宝鱼没有小刺,出肉率高,肉质呢鲜嫩,口感清香,富有弹性。它是制作鱼排及鱼片的上好原料,同时它含有的胶质蛋白含量很高,营养价值很丰富。

  多宝鱼的做法:

  蒜香多宝鱼

  材料:多宝鱼一条,蒜苗30g,大蒜15g,姜5g,酱油10ml,醋20ml,清水200ml,花生油20ml,白酒5ml

  步骤:

  1、多宝鱼去除内脏洗净;

  2、再鱼身上划上几刀;

  3、蒜苗切段,姜切片,蒜切片;

  4、热锅下油,放入多宝鱼;

  5、两面都煎一下;

  6、倒入白酒烹香,再倒入醋,酱油,姜,蒜炒香;

  7、加入清水大火烧开。

  8、盖盖转小火烧5分钟,中火2分钟,加入蒜苗。

  9、盖盖焖10秒钟,关火。

  干煎多宝鱼

  材料:多宝鱼1条,盐3g,孜然粉5g,花生油适量

  步骤:

  1、多宝鱼去除内脏洗净;

  2、在鱼身上划几刀;

  3、均匀的撒上些盐,腌制5分钟;

  4、煎锅中放花生油烧至五成熟,放入多宝鱼;

  5、两面煎一下,煎至五成熟是再在鱼身上撒上孜然粉煎熟即可。

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