1、哺乳期妇女每日摄入的蛋白质应比非妊娠妇女多摄入( C )。

　　(A)10g

　　(B)15g

　　(C)20g

　　(D)25g

　　2、煮稀饭时加碱，最容易导致( D )的损失。

　　(A)蛋白质

　　(B)脂肪

　　(C)碳水化合物

　　(D)维生素

　　3、婴儿出生到( D )时，母乳喂养己不能完全满足婴儿生长发育的需要，应添加断奶食物作为补充。

　　(A)满月

　　(B)1～2月

　　(C)2～3月

　　(D)4～6月

　　4、营养指导教师应依据教学的需要，结合学生的实际和( D )，补充必要的新材料，使教学保持先进性、创造性，保证教学有较新、较高的水平。

　　(A)单位实际状况

　　(B)市场发展情况

　　(C)新职业的发展需要

　　(D)营养食品科学技术发展的新成果

　　5、评价人体蛋白质的营养状况可采用的指标是( B )。

　　(A)生物价

　　(B)血清蛋白质含量

　　(C)蛋白质消化率

　　(D)蛋白质功效比值

　　6、INQ<1说明( B )。

　　(A)该食物营养价值高

　　(B)能量过剩

　　(C)食物中该营养素丰富

　　(D)能量不足

　　7、发生食品中毒时，正确的处理方式是( D )。

　　(A)迅速报警就医

　　(B)通知附近卫生部门

　　(C)保留剩余物、呕吐物以利诊断(D)以上都对

　　8、Broca公式常用于反映( B )。

　　(A)理想身高

　　(B)理想体重

　　(C)身高别体重

　　(D)年龄别身高

　　9、根据GOMEZ分类法，体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为( C )。

　　(A)营养正常

　　(B)I度营养不良

　　(C)II度营养不良

　　(D) III度营养不良

　　10、避免四季豆中毒，应将四季豆( B )后食用。

　　(A)开水烫后弃水炒煮

　　(B)煮熟透

　　(C)水浸泡后弃水炒煮

　　(D)盐水泡后弃水炒煮

　　11、由于难以通过乳腺进入乳汁，母乳喂养儿应在出生2～4周后多晒太阳或补充( D )。

　　(A)维生素A

　　(B)维生素B

　　(C)维生素C

　　(D)维生素D

　　12、妊娠期孕妇易发生生理性贫血的原因是( B )。

　　(A)血浆容积增加，红细胞数量减少

　　(B)血浆容积与红细胞数量均增加，但血浆容积增幅比例大

　　(C)血浆容积与红细胞数量均减少，但红细胞数量减少的幅度大

　　(D)血浆容积增加，血红蛋白下降

　　13、老年人保证充足的维生素E供给量是为了( C )。

　　(A)抗疲劳

　　(B)增进食欲

　　(C)抗氧化损伤

　　(D)降低胆固醇

　　14、青少年期优质蛋白质应占总蛋白质含量的( C )以上。

　　(A)30%

　　(B)40%

　　(C)50%

　　(D)60%

　　15、正确的减肥方法是( C )。

　　(A)合理控制饮食

　　(B)节食

　　(C)控制饮食和运动

　　(D)增加体力活动

　　16、膳食调查方法中，要求最高，分析过程最复杂的是( D )。

　　(A)称量法

　　(B)记账法

　　(C)询问法

　　(D)化学分析法

　　17、Rohrer指数是( B )。

　　(A)[体重(kg)/身高(cm)2]×107

　　(B)[体重(kg)/身高(cm)3]×107

　　(C)[身高(cm)/体重(kg)2]×107

　　(D)[身高(cm)/体重(kg)3]×107

　　18、老年人对蛋白质吸收利用率下降，易出现负氮平衡，但过多的蛋白质又增加了肝、肾负担因此老年人对蛋白质的要求为( B )。

　　(A)质优量少

　　(B)质优量足且维持氮平衡

　　(C)以植物蛋白为主

　　(D)将蛋白质摄入量减少到成年人的一半

　　19、大量摄入后会在体内蓄积而引起中毒的维生素是( D )。

　　(A)维生素B1

　　(B)核黄素

　　(C)烟酸

　　(D)维生素D

　　20、( C )与烟酸缺乏有关。

　　(A)夜盲症

　　(B)脚气病

　　(C)癞皮病

　　(D)坏血病