白菜家常做法大全

2017-03-14 00:00:00少芬 烹饪培训

  白菜作为一种不可或缺的家常菜,对身体健康有莫大的好处。那么白菜怎么做比较好吃呢?下面yjbys小编教大家几种简单的白菜做法,轻松吃出健康~

白菜家常做法大全

  1.醋溜白菜

  原料:净白菜300克,植物油30克,香油7.5克,花椒15粒,精盐4克,酱油15克,米醋15克,白糖22克,水淀粉20克。

  做法:

  1.将白菜切成象眼块。

  2.将油放入锅内,下入花椒炸糊,捡出,投入白菜,用油煸炒几遍,烹醋、酱油,下白糖、精盐,勾芡,淋入香油出锅即成。

白菜家常做法大全

  2.素炒大白菜

  原料:净大白菜500克,油20克,酱油50克,精盐5克,姜丝3克。

  做法:

  1.将白菜洗净,控干水分。顺长切成1.5厘米宽的条。再改刀切成3厘米长的段,把姜洗净,切成细丝。

  2.将炒锅置于火口,放入油,热后,下入姜丝略炸,随即投入白菜,用旺火炒至半熟,加入酱油、精盐略炒即可食用。

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  3.白菜心里美

  原料:白菜心,心里美萝卜,糖,醋,白芝麻。

  做法:

  1.白菜心切丝,萝卜擦丝。

  2.加糖、醋、白芝麻,一起搅拌即可。

白菜家常做法大全

  4.金汤白菜

  原料:白菜,咸蛋黄,鸡汁。

  做法:

  1.先把白菜去叶,选取三层内的菜心。

  2.下入开水锅中烫约1分钟,放进小翅盅里,再把咸蛋黄和鸡汁调汁浇上即可。

白菜家常做法大全

  5.白菜炖豆腐

  原料:白菜,豆腐,姜,蒜,香葱,盐。

  做法:

  1.白菜切段,豆腐切块。

  2.豆腐下水焯一下,捞出沥干。

  3.白菜下水焯一下,捞出沥干。

  4.锅中热油,放入姜蒜葱,炒香,入豆腐略煎一下,加水(或高汤)小炖一会儿。

  5.放入白菜翻炒一下, 最后调入盐即可。

白菜家常做法大全

  6.白菜炖粉条

  原料:白菜,肉片(用酱油腌渍),油,葱,姜,蒜,干红辣椒,芝麻酱,盐。

  做法:

  1.锅内烧油,热后放入葱、姜、蒜、辣椒爆炒,放肉片炒至七成熟。

  2.白菜下锅,翻炒片刻,加水、粉条、豆腐,盖锅盖,中小火焖15-20分钟。

  3.粉条变软,白菜见熟时,放芝麻酱翻炒,盖上锅盖稍焖,加盐即可。

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  7.清香手撕圆白菜

  原料:圆白菜1/4棵,干辣椒3个,新鲜红辣椒3个,大蒜1瓣,料酒1大勺,白醋1大勺,白糖1小勺,盐少许。

  做法:

  1.圆白菜用手撕成大片,放入沸水中焯烫,至圆白菜变软,捞出后浸入冷水中。

  2.待圆白菜变凉后,捞出沥干,撕成小片。将蒜切碎备用。

  3.锅烧热后放入油,油烧热后放入切碎的干辣椒和蒜末。

  4.煸炒出香味后,放入撕成小片的圆白菜,倒入料酒、白醋,放入新鲜红辣椒,调入白砂糖,加入少许盐,翻炒均匀后即可。

白菜家常做法大全

  8.蘸水白菜

  原料:白菜,盐,重庆油辣子。

  做法:

  1.先把白菜洗净,放到烧开的水里煮2-3分钟。之后用冷水焯一下,保持其香脆的口感。

  2.洒一些盐,拌匀冷却。

  3.吃时蘸辣酱即可。

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  9.清汤白菜卷

  原料:白菜500克,北豆腐100克,鸡蛋60克,黄豆粉20克,花生油25克,胡椒粉2克,盐2克。

  做法:

  1.用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、盐、豆粉调成茸。

  2.白菜洗净去硬梗,用滚水烫一下,沥干水分。

  3.将白菜摊开,上放调好的豆粉茸卷裹成卷,上笼蒸约5至10分钟。

  4.取出切成1-1.2厘米长的短段。

  5.加排入蒸碗内,再入笼蒸熟,翻扣入汤碗中,加汤汁即成。

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  10.土豆白菜汤

  原料:土豆两个,手撕大白菜叶子一盘,大葱一段。

  做法:

  1.土豆削皮,切成小拇指粗细的土豆条,冲洗沥干备用。

  2.取白菜头,手撕成片,大葱切丝备用。

  3.起油锅,油热后,下入葱丝小火煸炒至微黄,捡出葱干。

  4.下入土豆条中火煸炒至土豆变色变软。

  5.添加没过的热水,大火烧开,转小火炖煮至汤浓。

  6.下入白菜叶子,继续炖煮至白菜和土豆软烂。

  7.调入适量盐,出锅即可。

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