商务秘书就餐礼仪

2017-03-11 00:00:00嘉辉 商务秘书

  对于商务秘书来说,会客吃饭总是免不了的,但因为对这个问题缺乏一些必要的认识,很多秘书请了客却丢了分。下面我就来和大家分享一下秘书们必须知道的就餐礼仪。

  点菜礼仪

  秘书切忌不可自己先将菜都点好,即使你点的菜适合客户的口味,都会给人一种你过于看重金钱、想省钱的感觉,无形中便使请客的效果大打折扣。如果点菜时客户推辞,你也要尽量发动“一人先点一两个自己喜欢吃的菜,剩余再你来点”的气氛。客户在看菜单时,秘书在旁边可以稍做解释,或者请服务员在旁边予以说明。自己在点菜时,则可以适当询问客户是不是爱吃。

  敬酒礼仪

  首先先需要向大家举杯敬酒示意一次,之后才是向个人敬酒。向个人敬酒时,应先与主宾碰杯,再按顺序与其他的客人一一碰杯(也可根据客人职位的高低顺序)。如宾客太多,只可举杯示意。切忌不要跳跃正次席次顺序敬酒,也不可只跟主宾不与其他客人敬酒,或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的时候不要过于客套,要热情、诚恳、并适当说几句情真意切的祝酒词,也不可故意要求不会酒的客人喝酒,或者要求客人过量喝酒,这都是不文明的行为。当然,如果你的客户是个豪爽的东北汉子,那你们就尽管勾肩搭背碰杯尽兴,这时过多的礼节会让客户觉得别扭。

  用餐礼仪

  秘书坐姿端正,不可只顾自己吃东西,一般每上一道菜要先请主宾品尝,并略做解说,自己不熟悉的也可请服务员加以说明;不要用自己吃过的筷子给客人夹食物;客人在夹菜或者正吃东西时,不可此时举杯向客人敬酒;客人向自己敬酒时,秘书应停止吃东西,微笑着举杯回应;*秘书不可用嘴就碗,应将食物拿起食用;自己取用较远的东西时,应请别人拿过来,不可离座去取;夹菜时不可一路滴汤;自己嘴里有食物,不可张口与人谈话;说话文明,不影响邻座客人;喝汤用汤匙,不出声;嘴角和脸上不可留有食物残余;不以各种理由强迫对方喝酒,碰杯时不要高过对方杯子;谈话时不要挥舞筷子;剔牙时用另外一手挡住嘴。

  在用餐接近尾声时,秘书出于礼貌要微笑着询问客人是否再要点什么食物,之后才是要求服务员上茶水、水果盘以及买单。

  自助餐的商务礼仪

  1、如果饮料或者酒没喝完但不想继续喝,请让服务员拿走杯子,不要将杯子堆放在自己面前。

  2、取菜时如果需要排队,应跟着队伍前进,轮到自己取菜时不要东挑西拣,迅速取完菜后离开摆菜桌,在摆菜桌附近不要吃东西或者聊天。

  3、自助餐上的椅子是为年长者或者感到累的人准备的,不要用自己的提包或物品来占位置,这些东西应提前放在寄存处或服务台。

  4、不要在摆菜桌附近吸烟,应该在备有烟灰缸的桌子旁或吸烟区抽烟。

  5、不能独自一个人闷头用餐,要主动和周围的人聊天交流。

  6、拿取食物时,每人最好只拿一个盘子,帮别人拿取食物不太合适。

  7、往盘子里盛食物时,每次选2-3种,估计自己够吃就行了。不能大量装走同一种菜,一次性把自己的餐盘装得满满的也是非常失礼的举动。

  8、不要把热菜和冷菜放在一个盘子里,每次拿取不同食物要换盘子,用过的盘子或者放到小桌子上,或者交给服务生。

  9、在取菜或说话时,也要注意到前后左右的情况,避免突然转身与别人发生碰撞。

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