韩国的风俗礼仪

2017-03-14 00:00:00胡萍 礼仪形象

  韩国素有“礼仪之国”的称号,韩国人十分重视礼仪道德的培养,尊敬长是韩国民族属恪守的传统礼仪。

韩国的风俗礼仪

  到韩国朋友家做客礼仪

  韩国人热情好客,每逢宾客来访,总是根据客人身份举行适当规格的欢迎仪式,接待外国首脑来访,要按国际惯例举行盛大迎送仪式,数十万人夹道欢迎或送别,场面隆重。无论在什么场合遇见外国朋友,韩国人总是彬彬有礼,热情问候,谈话得体,主动让道,挥手再见。

  邀到韩国朋友家中做客,主人家事先要进行充分准备,并将室内院外打扫得干干净净。韩国人时间观念很强,人总是按约定的时间等候客人的到来,有的人家还要全家到户外迎候。客人到来时,主人多弯腰鞠躬表示欢迎,并热情地将客人迎进家中,有饮料、水果等招待。韩国人素来待客慷慨大方,主人总要挽留客人吃饭,许多人家还要挽留远到而来的客人在家中留宿几天,用丰盛的饭菜款待。

  韩国社交礼仪食俗

  韩国人喜用狗肉招待客人。有客人来,买一只狗,宰杀后带皮煮成狗肉汤,配上凉拌菜,招待客人饮酒,撕狗肉吃,喝肉汤。

  制作猪肉汤进,要用煮狗的原汤,加熟狗肉丝、精盐、辣椒面、香菜、葱丝、熟芝麻,调制好,再随意配酱油、芥末酱、韭菜花及辣椒面,鲜咸辣,其味极煮好的狗肉撒成丝,加葱丝、姜末、蒜末、香菜、清盐、熟芝麻,食之肉香不腥,香辣爽口。

  煮熟的狗心、腰子、肝等切成片,也可以加上述调料,拌成菜肴,这些也都是招待客人的传统酒肴。

  韩国的食“礼”

  韩国饭馆内部的结构分为两种:使用椅子和脱鞋上炕。

  在炕上吃饭时,男人盘腿而坐,女人右膝支立--这种坐法只限于穿韩服时使用。现在的韩国女性平时不穿韩服,所以只要把双腿收拢在一起坐下就可以了。坐好点好菜后,不一会儿,饭馆的大妈就会端着托盘中先取出餐具,然后是饭菜。

  韩国人平时使用的一律是不锈钢制的平尖儿的筷子。中国人、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯,但是韩国人视这种行为不规矩。而且也不能用嘴接触饭碗。圆底儿带盖儿的碗“坐”在桌子上,没有供你手握的把。再加上米饭传导给碗的热量,不碰它是合情合理的。至于碗盖,可以取下来随意放在桌上。

  既然不端碗,左手就一定要听话,老实地藏在桌子下面,不可在桌子上“露一手儿”。右手一定要先拿起勺子,从水泡菜中盛一口汤喝完,再用勺子吃一口米饭,然后再喝一口汤、再吃一口饭后,便可以随意地吃任何东西了。这是韩国人吃饭的顺序。勺子在韩国人的饮食生活中比筷子更重要,它负责盛汤、捞汤里的菜、装饭,不用时要架在饭碗或其它食器上。而筷子呢?它只负责夹菜。不管你汤碗中的豆芽儿菜怎么用勺子也捞不上来,你也不能用筷子。这首先是食礼的问题,其次是汤水有可能顺着筷子流到桌子上。筷子在不夹菜时,传统的韩国式做法是放在右手方向的桌子上,两根筷子要拢齐,三分之二在桌上,三分之一在桌外,这是这了便于拿起来再用。

  韩国人是一个好动感情民族,对于我们这种把感情通过聚餐表现时,应该给予充分的理解,同时又必须在理智上承认它是一种不卫生的“食礼”。

  韩国饮酒礼仪

  韩国人家里如有贵客临门,主人感到十分荣幸,一般会以好酒好菜招待。客人应尽量多喝酒,多吃饭菜。吃得越多,主人越发感到有面子。

  在饮酒时,韩国人很讲究礼仪。在酒席上按身份、地位和辈份高低依次斟酒,位高者先举杯,其他人依次跟随。级别与辈份悬殊太大者不能同桌共饮。在特殊情况下,晚辈和下级可背脸而饮。

  传统观念是“右尊左卑”,因而用左手执杯或取酒被认为不礼貌的。

  经允许,下级、晚辈可向上级、前辈敬酒。敬酒人右手提酒瓶,左手托瓶底,上前鞠躬、致词,为上级、前辈斟酒,一连三杯,敬酒人自己不饮。要注意的是,身份高低不同者一起饮酒碰杯进时,身份低者要将杯举得低,用杯沿碰对方的杯身,不能平碰,更不能将杯举得比对方高,否则是失礼。

  敬酒者离开时应鞠躬 。被敬酒者则要说些感激或鼓励的话。从们从不自己斟酒,而是彼此斟酒。邻座酒杯一干,就再斟满。别人为你斟酒进,举起你的酒杯。如你不要再加洒时,酒杯里留点酒。

  妇女给男人斟酒,但不给其他妇女斟酒

  韩国婚姻礼仪食俗

  韩国人的婚礼有独特之处。16、17世纪以前,这里还沿袭着“男归女家”的旧制。新郞要到新娘家举行婚礼,并在新娘家住至有了第一个孩子之后,方择吉日携妻归家,还要再举行一次婚礼。现在虽然没有“男归女家”的习俗了,但其影响至今仍可见到。比如,韩国人习惯上称娶亲为“入丈家”,丈家即丈人之家。一般来说,在结婚活动中,女方花销也较男方为多。

  结婚的第一阶段仍在女方家里举行,称“新郎婚礼”。第二阶段在男方家里举行,叫“新娘婚礼”结婚后的第三天,仍要去妻子家里一趟,也可以说是“男归女家”的一种遗俗。

  新郎婚礼是在新郎到新娘家迎亲时举行的,分为莫雁礼、交拜礼、房合礼、席宴礼等。席宴礼上的食俗内容较多。席上摆满糕饼、糖果、鸡鱼(海味)、肉、蛋等。新郞由宾相、邻居相位入席。席宴将结束时,给新郎上饭上汤,在大饭碗底放上三个去了皮的鸡蛋,新郎用饭时要吃鸡蛋,但不全吃,留一两个给新娘吃,以示体贴。仪式结束后,新娘即随新郎到男方家。行前,新娘要向父母长辈一一叩首告别。

  新娘到新郎家后,要举行新娘婚礼。也备有婚宴,菜肴还要更丰收些。除备有各种美味外,还一定要摆上一只烧熟的昂首的公鸡。鸡嘴里面放着一个大红辣椒。新郎新娘要分桌赴宴。宴席摆好后,要先请陪伴新娘前来的女方亲友过目,以示男方不亏待新娘。举行婚礼的当晚,是婚礼最热闹的时候,近亲与邻居要为新郎、新娘举行一次联欢会,唱歌跳舞,直至深夜。然后,由姐姐把夜餐送进洞房,让新娘、新郎共进夜餐。

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