汉中面皮又叫凉皮，根据原料选用的不同，叫法也不同，用(大)米制作的叫米皮，又叫凉皮，用面(粉)制作的叫面筋面皮。

　　食材准备：

　　凉皮

　　绿豆芽

　　面筋

　　盐

　　糖

　　生抽

　　蒜

　　油

　　菜谱做法：

　　1.凉皮切成条。

　　2.面筋切成小方块。

　　3.绿豆芽洗净控水。

　　4.锅里加蒜，炒出蒜香，然后加入绿豆芽大火炒一下，断生即可。

　　5.然后加入凉皮面筋翻炒。

　　6.然后加入盐、糖、生抽，翻炒均匀即可。