餐饮店长如何管理员工_餐饮店长管理员工的方法有哪些

2017-03-02 00:00:00陈平 酒店管理

  餐饮行业的店长怎么管理自己的员工呢?下面,小编为大家讲讲餐饮店长管理员工的方法,希望对大家有帮助!

  如何管理刺头型员工

  刺头型员工:他们极其聪明,好动,有着鲜明的个性,不愿拘泥于形式,在齐思妙想方面有着上佳表现,而且在企业中“兴风作浪”更有一套,是企业中违反纪律,煽动狂热情绪的倡导者。

  与刺头和平相处,有效利用他们个性的特点,为企业人际和谐的达成,自由创新氛围的形成发挥作用。给他们充分施展“个人魅力”的空间,把他们从不习惯的工作方式中解放出来,帮助你策划企业的集体活动,并且委之以大权,充分利用他们的才能。刺头的出现,正是为企业破除旧有观念,建立新次序配备了人选,你只要合理利用他们的长处,企业的人际关系必然会呈现出一个自由,开放,和谐,团结的良好气象。

  如何管理分析狂型员工

  当你向某一员工分派工作时,他总是列出一大堆不需要的数据进行条分缕析,有时即使你告诉他做得太过分,他也总是置若罔闻。向他分派工作时最好是事先向他详细提供希望他完成工作的参数,重点,基准,及日程安排,以使他清楚明白。定期与他沟通,看看工作进展,若发现他的研究卓有成效,应及时给予表扬。

  如何管理争强好胜型员工

  有的员工喜欢争强好胜,他总觉得比你还强,这种人狂傲自负,自我表现欲望极高,还经常会轻视你甚至嘲讽你。你不必动怒,也不能故意压制他分析原因,如果是你自己的不足,可以坦率地承认并采取措施纠正,不给他留下嘲讽你的理由和轻视你的借口。如果是他因觉得怀才不遇,为他创造发挥才能的机会。

  如何管理不得力型员工

  用宽容之心对待不得力的员工。

  用关爱之心激励不得力的员工。

  用真诚之心感化不得力的员工。

  以公平而严格的竞争和淘汰机制鞭策工作不得力的员工。

  如何管理爱酗酒型员工

  酗酒给企业和家庭带来极大的损伤,在美国每年因酗酒造成的损失大约为260亿美元。由于我国信奉“饭桌上谈生意,酒杯里交朋友”的古训,也许你的员工中不乏其人。查看该员工的缺勤记录,一般缺勤率剧增几乎总是与饮酒次数相伴。

  美国卫生福利教育部对这方面工作提出九条建议,这些建议曾指导无数位经理去挽救他们酗酒的员工,效果有目共睹。

  如何管理官迷型员工

  一心想作官的官迷员工,他们为了达到作官的目的,常不惜一切代价,并通过各种方式来拉拢领导,打击同事。使之不易得逞的方法是:

  1、与任何员工保持正常的上下级关系,不建立超常的特殊关系。

  2、不培植个人亲信,不允许出现凌驾于其他员工之上的特殊员工。

  3、对投己所好的特殊表示,要保持高度警惕,坚决反对一切低级庸俗的交往行为。

  4、实行广泛的民主管理,杜绝封建主义的家长制领导作风,不给任何篡权者留下丝毫可趁之机。

  如何管理缺陷型员工

  当员工偶犯过失,懊悔莫及,已经悄悄采取了补救措施,只要这种过失尚未造成重大后果,性质也不严重,领导者佯作“不知”,不予过问,已避免损伤员工的自尊心,在即将交给员工一件事关大局的重要任务之前,为了让员工放下包袱,轻装上阵,领导者不要急于结算他过去的过失,给他一次将功补过的机会。当员工在工作中犯了“合理错误”,受到大家的指责,处于十分难堪的境地,你不应落井下石,更不要抓替罪羊,应勇敢地站出来,实事求是地为员工辩护,主动分担责任,这样做,不仅拯救了一个员工,而且将赢得更多的群众的心。

  关键时刻护短一次,胜过平时护短百次。

  如何管理狂妄型员工

  他们深知自己的一言一行对他人会产生什么影响,所以,他们总是得寸进尺,一而再,再而三地去恐吓他人,以获取他们所希望得到的。使他们改变态度的具体方法:

  1、宣布严格的管理制度,违法者要立即处理。

  2、对因狂妄而犯下过失的员工在大会上点名批评并处分。

  3、在公开及私下场合警告对方,并告诫其他员工不要与之合流,借以孤立对方。

  如何管理事儿妈型员工

  这种员工,无论大事小事都唠唠叨叨,好请示,他们往往心态不稳定,遇事慌作一团,大事小事通通找领导拿主意,还畏首畏尾,讲究特别多。对这样的员工交代任务时要说得一清二楚,然后令其自己处理,给他相应的权利,同时施加一定的压力,试着改变他的依赖心理,在他唠叨时,轻易不要表态。

  如何管理无需求型员工

  作为领导者的一条大忌,就是有意或无意地培养和制造无需求型员工。无需求员工按其症结属性,通常可分为两种类型:激励过量型和激励不足型。避免和防止产生无需求型员工,就是规范领导者的激励行为,建立一套科学有效的激励机制。

  如何管理硬汉型员工

  “硬汉”就是那些很有个人原则,不轻易接受失败的人,他们个性很强,有自己的独立见解,性格直爽,坦诚,说话从不拐弯抹角。这种人优点很多,但日子并不好过,那些懒散职员憎恨他,无才无学的人嫉妒他,阿谀奉承上司的人疏远他。

  英明的领导不但应会用这种人才,还应会栽培改造他,给他一些私人辅导,使他在接人待物,应付人际关系时掌握一定的技巧。

  如何管理循规蹈矩型员工

  他们墨守成规,缺乏远见,也没有多少潜力可挖,不宜委以重任。

  他们的优点是做事认真负责,易于管理,虽然没有什么创见,但一般不会发生原则性的错误。

  如何管理勤奋低效率型的员工

  正确使用这类人,多称赞他的工作精神,让他们做一些繁琐但又无关紧要的工作,因为他们的确“老太太赛跑,精神可嘉”,除做这些琐事之外,别的事情的确难以很好地承担。

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