韩式味噌汤

2016-12-06 00:00:00琳钗 韩国料理

  味噌汤是一道美味的韩式家常菜。,每户每家都喜欢吃的一道菜,随着在中国的韩国料理店的增多,味增汤也很受欢迎,喜欢的朋友赶快和小编一起看看做法吧

韩式味增汤的做法

  食材明细

  鲷骨(赤宗鱼骨)300公克

  味噌80公克、豆腐

  详细步骤

  味噌汤就是酱汤。其实味噌就是黄豆做出的酱,做出来的汤都是奶白偏黄色的。 味道比较浓郁,也很鲜。像是放了很多鸡精。一般可以跟海鲜一起煮汤,味道非常鲜美。

  味噌汤做法

  【材料】

  鲷骨(赤宗鱼骨)300公克、红、白萝卜丝各1/2杯、味噌80公克、豆腐,海带芽、糖、味精各1/8小匙、葱花2大匙

  【制作过程】

  1.鲷鱼(或其它新鲜鱼骨)切块,入开水川烫捞出,再用清水洗净.

  2.锅内入水31/3杯烧开,将红,白萝卜丝煮软,续入鱼骨煮滚,去除泡沫,将味噌、糖、味精置小漏杓内,以木棍(或汤匙)拌匀,立即熄火盛碗,并撒上葱花即成.若将鱼骨改用豆腐,海带芽,水则改用鱼干露(小鱼干300公克去头及内脏,加水5杯以小火煮20分钟即成)更为理想.

  味噌汤做法

  [原料/调料]

  豆腐 1/4块 海带芽(乾) 5公克 葱 1支 出汁 300cc 味噌 1又1/2大匙 味醂 1小匙

  [制作流程]

  1.葱切细末,用布包起后,再用水冲洗,以除去呛味。

  2.将豆腐切小丁,泡入水中备用。

  3.海带芽泡水使其膨胀,再沥乾水份备用。

  4.将出汁放入锅中煮开,把味噌放到滤网中,将滤网浸入汤汁,用筷子搅拌使味噌溶解后,加入味醂拌匀。

  5.在汤碗中放入豆腐丁、海带芽、葱末,再倒入作法4的热汤即可。

  味噌汤的特徵是不可重复煮沸,因为味噌再温热会丧失香气,所以最好是煮好后立即享用。

  味噌汤做法

  1。材料,干燥小鱼 5-6 个 长葱8克 豆腐26克 海带4克 水240ml味增 12g

  2.小鱼干 去头 去内脏

  3,放水240ml 煮小鱼干 水沸腾后 中火2-3分钟 去出鱼干

  4,放入长葱 锅底出鱼目泡 进行后下一步 30秒左右时间

  5,放入豆腐 鱼目泡出来后 进行下一步 50秒左右

  6,海带放入 停火

  7,放味增在大汤勺中 用锅里的汁稀释

  8,味增汤的重点在这里 一定要搅匀

  9,大汤勺内的味增 搅匀后一气倒入锅中 和锅中的汤好好的融合 在开火小火 煮到一个沸腾的时候就可以停火了。

  10,好喝的味增汤做好了,总共10分钟就好了。一人分配料,多人份

  加倍就好。

  味增汤的做法

  主 料:味增

  原 料:豆腐丁、滑子蘑、葱花、裙带菜、味淋、味之素。

  制作工艺:

  将开水烧开后加入适量的味增(依据个人口味咸淡不同添加)。

  烧开后放入:味琳、味之素以小火煨。

  不停的用汤勺搅拌,让味增尽可能的化开。(或者在之前先弄碗开水把味增先搅拌开再下锅!)

  然后加入切丁的豆腐(嫩豆腐)、冲洗干净的滑子蘑(或者其他菇类)和裙带菜(或者海带)、葱花。

  烧开后就好了。

  口 感:有一种淡淡的豆腥味,口感醇厚,是典型的日本传统菜。

  贴心叮咛:味增为大豆加工制成品,含维生素B、F及蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、硫胺、烟酸和碳水化合物。

  味增汤的做法

  材料:小魚乾,赤味增,昆布,台灣紫菜(可有可無),豆腐

  做法:1.把水煮滾,放入小魚乾煮大概5~10分鐘,主要讓鮮味出來

  2.放赤味增,一點一點放哦~味增很鹹,大概放個幾陀試試看味道,不夠再放

  3.等數分鐘讓味增融化,最好翻動幾下比較快,加入昆布,台灣紫菜...等

  4.放入豆腐,豆腐切小一點沒關係,太大不好咬~"~會燙

  5.再煮幾分鐘讓全部材料融合在一起....喜歡的話可以加一點點"哄搭洗"日本堅魚味精會更好喝

  6.關火,可以喝了...最後可以在上面撒一點蔥花

  以上就是味噌汤的做法,喜欢的朋友可以尝试一下哦

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