大酱汤怎么做

2016-12-06 00:00:00琳钗 韩国料理

  大酱汤是一种韩国特色料理,用韩国大酱(豆酱)为主要材料煮成的汤,其他材料有蔬菜、海鲜及豆腐、是日常餐桌必不可少的传统菜品。大酱还含有乳酸菌和酵母等多种利于蛋白质消化的微生物。据调查,每天喝一碗大酱汤,胃溃疡的发病率会明显降低,因为大酱中的酵母利于消化,如此健康美味的食物大家想知道怎么做吗,想知道就和小编一起来看看吧

大酱汤怎么做

  菜品口味香味

  主要工艺煮

  所需时间10-30分钟

  制作难度普通

  食材明细

  香菇8个 小型土豆1个

  豆腐半块 西葫芦半根

  肥牛片200g

  蒜3瓣 韩式大酱2汤勺

  韩式辣椒酱适量 第二次淘米水1000ml

  步骤

  1、准备原料:香菇洗净切成薄片,小型土豆去皮洗净切成厚片,豆腐切小块,西葫芦切厚片,肥牛片解冻,蒜去皮切成碎末。

  2、把韩式大酱和辣椒酱混合,放在筛网上,用汤匙按压,过滤。

  3、均匀混合在淘米水里成酱汤

  4、锅内倒一点点色拉油。

  6、再放入香菇片煸炒变软。

  7、放入土豆片、豆腐块和西葫芦片,翻炒一下。

  8、倒入酱汤,大火烧开,转中火煮15分钟。

  9、放入肥牛片,煮5分钟,即可。

  做法小贴士

  大酱汤里的蔬菜,可以多放点

  比例以2:1为好,但喜欢辣味儿可以多放一点辣椒酱

  过筛是为了混合更均匀,口感更细腻些

  煮大酱汤可以用淘米水,也可以用清水

  先煸炒香菇片是为了炒出香菇里的水分,入味儿更好

  酱汤烧开后下肥牛片,而不是先煸炒,是为了肥牛片口感更嫩些

  以上就是韩式大酱油的做法啦,喜欢韩国料理的朋友可以尝试一下怎么做哦!

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