金枕榴莲慕斯的做法

2016-12-31 00:00:00陈平 糕点培训

  榴莲不光是味道特别,也是对人体非常有益的水果。金枕榴莲慕斯大家吃过吗?小编今天教大家金枕榴莲慕斯的做法哦,感兴趣的朋友快来看一看吧!

金枕榴莲慕斯的做法

  用料

  主料

  榴莲 185克

  牛奶 120克(混合果肉)

  吉利丁片 1又1/2片

  牛奶 65克(溶化吉利丁)

  淡奶油 150克

  细砂糖 20克

  辅料

  消化饼干 120克

  牛奶 50克

  金枕榴莲慕斯的做法

  1.锡纸包住慕斯圈的底部,我用了6寸方形慕斯圈

  2.消化饼干放在保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末

  3.消化饼干放在保鲜袋里,用擀面杖擀成碎末

  4.果肉加混合果肉的120克牛奶,用料理机打成糊

  5.吉利丁片掰碎,加上溶化它的65克牛奶,隔水加热,并不断搅拌,直到吉利丁片全部溶化

  6.淡奶油加上20克的细砂糖,用电动打蛋器的低速,缓缓打至如图浓稠状即可,大约六分发

  7.榴莲果肉糊和吉利丁牛奶溶液混合均匀

  8.确定P7中的混合糊已经常温,倒入打过的淡奶油翻拌融合

  9.倒入慕斯圈,轻轻震平,放入冰箱冷藏室冷藏几个小时,凝固并且冰凉后即可食用

  食用禁忌

  1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;

  2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

  3、榴莲不可与酒一起食用:因为酒与榴莲皆属热燥之物,如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。

  4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。

  5、中医认为:榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

  6、榴莲含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。

  7、榴莲含有较高钾质,故肾病及心脏病人,宜少食。

  8、榴莲一次不宜多吃,若闻到已熟的榴莲带有酒精味,则表示已变质不能吃。

  9、老年人应特别注意,榴莲果汁黏稠,易阻塞咽喉、气管而引起窒息,故老人须少吃、慢吃。

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