香蕉煎饼的做法

2016-12-31 00:00:00陈平 糕点培训

  香蕉煎饼,泰国不能错过的路边小吃。做法简便,营养美味的一道小吃。下面小编就教大家香蕉煎饼的做法,快来学学吧!

香蕉煎饼的做法

  营养价值

  香蕉果肉营养价值颇高,每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1.2克、脂肪0.6克;此外,还含多种微量元素和维生素。其中维生素A能促进生长,增强对疾病的抵抗力,是维持正常的生殖力和视力所必需;硫胺素能抗脚气病,促进食欲、助消化,保护神经系统;核黄素能促进人体正常生长和发育。

  香蕉除了能平稳血清素和褪黑素外,它还含有可具有让肌肉松弛效果的镁元素,可治抑郁和情绪不安,因它能促进大脑分泌内啡化学物质。它能缓和紧张的情绪,提高工作效率,降低疲劳。

  香蕉煎饼的做法

  材料

  香蕉1只

  蛋2只

  砂糖40克

  牛油20克

  酸乳酪85cc

  牛乳90cc

  面粉140g

  泡打粉1汤匙

  盐少许。

  做法一

  烹制材料

  分量:三人份

  材料:香蕉(1根)、面粉(1杯)、玉米面(1/2杯)、鸡蛋(3只)、小番茄(1粒)

  调料:油(5汤匙)、细砂糖(2汤匙)

  制作方法 1、取一大碗,倒入1杯面粉、1/2杯玉米面和1杯清水,调匀成面糊。

  2、打入鸡蛋,用打蛋器搅拌均匀,加入2汤匙细砂糖拌匀入味。

  3、香蕉去皮,切成薄片,放入面糊中拌匀。

  4、取一平底锅,烧热5汤匙油,舀入两大勺面糊,以中小火煎至底部凝固,呈金黄色。

  5、将香蕉煎饼翻面,续煎至金黄色,捞起用厨房纸吸干余油;然后将剩下的面糊全部煎成饼。

  6、分别将每块香蕉饼切成均等的小块。

  7、将香蕉饼排放于碟中,放上小番茄作点缀,便可上桌。

  做法二

  1.面粉加泡打粉过筛备用,牛油隔水加热溶化备用。

  2.取一大型圆碗、将蛋打散,加入砂糖拌匀,然后加入盐、乳酪及牛奶,用打蛋器搅伴匀。

  3.加入溶化的牛油及面粉拌匀,搁置约30分钟,待面粉团发透

  4.用叉子将香蕉压碎,加入3.料中拌合。

  5.平底煎板以中温,放入心型模,再将4料加入模中,待面糊表面起泡即可翻面,续烤成金黄色即成。

  6.或可用饼夹煎来吃,便可弄出更多花款。

  饼夹先加热,把饼夹涂上油,把面料倒入饼夹中,放在炉上烧至两面微黄即可取出,切开一片的饼,趁热食,吃时随你喜好涂上牛油、蜂蜜或果酱等,非常美味的哦!

  做法三

  原料:

  面粉120毫升、鸡蛋半个、白糖15毫升、盐少于1/4小匙、清水60毫升、香蕉、沙拉酱适量。

  做法:

  1、先调制面糊,将面粉、鸡蛋、白糖、盐、水按照用量混合即可,面糊不要调得太稀;

  2、香蕉去皮切片,在香蕉片表面拍上淀粉,入锅小火炸成金黄色捞出。吃的时候蘸沙拉酱就行了。

  小帖士

  1、煎饼的面糊宁少勿多,份量少的话,煎饼较小块,会外酥里嫩;份量过多的话,煎饼容易夹生,不易煎熟。

  2、舀面糊前,要将沉淀的香蕉片捞起,尽量保持每勺面糊里都有香蕉片,这样吃时才能吃到惊喜哦!

  3、煎饼的火候先大后小,倒入面糊后要改中小火慢煎,开大火容易将饼煎得焦黑变糊。

  4、要让香蕉煎饼味道更佳,可以加入黄油或牛奶,使煎饼香味更浓,奶香味重。

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