香蕉冰激凌的做法

2016-12-31 00:00:00陈平 糕点培训

  香蕉冰淇淋是用香蕉和鲜奶油糅合冷东成的DIY冰激凌,大家有自己做过吗?下面,小编教大家香蕉冰激凌的做法,快来学学吧!

香蕉冰激凌的做法

  制作材料

  原料:香蕉、牛奶、砂糖、鸡蛋。

  制作步骤

  1. 材料:香蕉一根,牛奶(我用了三分之二),砂糖10克,鸡蛋一个(只用蛋黄)。2. 牛奶倒入锅里,用小火加热,我只用了三分之二,剩下的做了蛋羹。

  3. 把蛋黄取出,打散。

  4. 牛奶加热的时候要用勺子搅拌哦,加热五分钟左右,加入蛋黄液和糖,搅拌均匀。

  5. 继续用小火加热,一边加热一边搅拌,直到牛奶变得粘稠。

  6. 牛奶在一旁放凉,把香蕉去皮打成香蕉泥。

  7. 香蕉泥里放入晾好的牛奶,搅拌均匀。

  8. 放入冰箱冷冻,每小时拿出来搅拌一次,第一次搅拌。

  9. 第二次搅拌。

  10. 第三次搅拌。

  11. 第四次就可以挖成球,开吃吧。

  烹饪技巧

  1、要使冰淇淋的口感细腻和轻盈。需要在冷冻中把冰淇淋取出搅拌2次以上最后1次必须将奶油打发,看到体积蓬松的效果。

  2、在煮蛋黄牛奶混合物的时候,要注意火候,不要煮过头。煮好后立即冲入淡奶油,可以使温度快速冷怯,防止余温继续加热。

  3、香蕉要选择熟而软的,这样比较能压成细腻的泥,口感也会较甜点。

  香蕉的食用禁忌

  1.便溏腹泻者不宜多食、生食,急慢性肾炎及肾功能不全者忌食。

  2.畏寒体弱和胃虚的人不宜多吃,因为香蕉在胃肠中消化得很慢,对胆囊不好

  3.过量吃香蕉可引起微量元素失调。

  4.不宜空腹吃

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