榴莲蛋挞的做法

2016-12-31 00:00:00陈平 糕点培训

  榴莲蛋挞大家都吃过吗?是不是觉得特别好吃呢?但是其实自己动手做的更好吃哦!下面,小编就教大家榴莲蛋挞的做法,一起来学学吧!

榴莲蛋挞的做法

  榴莲(学名:Durio zibethinus Murr ),是一种巨型的热带常绿乔木,叶片长圆,顶端较尖,聚伞花序,花色淡黄,果实足球大小,果皮坚实,密生三角形刺,果肉是由假种皮的肉包组成,肉色淡黄,粘性多汁是一种极具经济价值的水果。

  榴莲蛋挞的做法

  食材明细

  (蛋挞皮)

  鸡蛋 二粒

  糖 150克

  牛油 240克

  白奶油 75克

  面粉 600克

  牛奶粉 40克

  吉士粉 40克

  (榴莲蛋水)

  榴莲肉 160克

  乳酪 200克

  罐头淡奶 80克

  鸡蛋 四粒

  糖水 300克(热水 200克 糖 100克)冷冻

  食用蛋黄色 少少

  制作方法

  1.将鸡蛋、糖、牛油、白奶油擦匀最后加入粉类和匀成团。

  2.将蛋水材料计算好。

  3.把鸡蛋打散,加入冷冻的糖水,混合过虑备用。

  4.把榴莲肉、乳酪、罐头淡奶放入打果汁机里。

  5.打馅料打至滑。

  6.倒入过虑的蛋水里,放入一点食用蛋黄色即成。

  7.把蛋挞皮放入蛋挞盏中捏好。

  8.排在烤盘里,把蛋水倒入盏中约八分满,入炉,烘至熟即可。(上火220 下火300)约十分钟。

  9.可放入冰箱冷冻三十分钟。(也很好吃试一试)。

  食用禁忌

  1、咽干、舌燥、喉痛等热病体质和阴虚体质者慎食;

  2、糖尿病、心脏病和高胆固醇血症患者不应食用。

  3、榴莲不可与酒一起食用:因为酒与榴莲皆属热燥之物,如糖尿病患者两者同吃,会导致血管阻塞,严重的会有爆血管、中风情况出现,不宜食用。

  4、热气体质、喉痛咳嗽、患感冒、阴虚体质、气管敏感者吃榴莲会令病情恶化,对身体无益,不宜食用。

  5、中医认为:榴莲性质温热,若吃得太多,会令燥火上升,及出现湿毒的症状。想缓解不适,就要饮海带绿豆汤或夏枯草汤。

  6、榴莲含有的热量及糖分较高,因此肥胖人士宜少食。

  7、榴莲含有较高钾质,故肾病及心脏病人,宜少食。

  8、榴莲一次不宜多吃,若闻到已熟的榴莲带有酒精味,则表示已变质不能吃。

  9、老年人应特别注意,榴莲果汁黏稠,易阻塞咽喉、气管而引起窒息,故老人须少吃、慢吃。

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