香蕉蛋卷的做法

2016-12-31 00:00:00陈平 糕点培训

  软糯的香蕉,混合着些许巧克力的浓郁、椰丝的清香,这样美味的香蕉蛋卷你吃过吗?小编今天就教大家香蕉蛋卷的做法,爱美食的你,快来看看吧!

香蕉蛋卷的做法

  香蕉的选购

  颜色是看品种的,一般是较硬。青色为未熟,可放置几天再吃。进口香蕉比较黄怎样识别香蕉,可用眼看手捏法。 有些人购买香蕉时,往往爱拣色泽鲜黄、表皮无斑的果实。其实这样的香蕉内部还没有完全脱涩转熟,吃起来果肉硬而带涩味 。

  香蕉应该挑选果皮黄黑泛红,稍带黑斑,最好其皮上有黑芝麻的(人们常说的广东芝麻香蕉)。表皮有皱纹的香蕉风味最佳。 手捏香蕉有软熟感的其味必甜,果肉淡黄,纤维少,口感细嫩,带有一股桂花香。 香蕉买回来后,最好用绳子串挂起来 ,拣带黑斑较软熟的先吃,越熟越甜,越软越好吃。

  香蕉的存储

  香蕉在冰箱中存放容易变黑,应该把香蕉放进塑料袋里,再放一个苹果,然后尽量排出袋子里的空气,扎紧袋口,再放在家里不靠近暖气的地方,这样香蕉至少可以保存一个星期左右。

  香蕉蛋卷的做法

  原料

  低筋面粉、白糖、香蕉、牛奶、巧克力酱、橄榄油、椰丝

  制作步骤

  1.将面粉过筛后加入细砂糖再倒入打散的蛋液搅拌均匀

  2.将牛奶和橄榄油倒入鸡蛋面糊中搅拌均匀

  3.将搅拌好的面糊过筛

  4.平底锅烧热,倒入两小勺面糊摊成蛋饼

  5.香蕉去皮在油锅内小火稍煎即可

  6.将香蕉卷入蛋饼内,表面挤上少许巧克力酱,撒上椰丝即成

  注意事项

  1、煎蛋饼时最好用不沾锅,煎出的蛋饼完整松软。

  2、煎香蕉不要煎得太久,要用小火煎制,否则香蕉煎得太软会粘掉。

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