对于专业的调酒师来说可能要记得的是千万种酒，包括酒的气味、特性等。下面是YJBYS小编为大家搜索整理的关于调酒师模拟考试卷答案，欢迎参考学习。

　　多项选择题下列每题中有多个选项，其中至少有2个选项是正确的，请将正确答案代号填在横线空白处。

　　1.调酒师的基本职业素质要求包含了_等内容。

　　A.身材 B.容貌 C.服装 D.语言 E.表情，

　　2. 调酒师的风度具体体现在_等方面。--

　　A.站姿 B.语言 C.仪表 D.表情 E.身材

　　3.调酒师的道德素质要求_。

　　A.正直诚实 B.尊重他人 C.以原则为重 D.平等待客 E.方便客人优质服务

　　4.调酒师的服务意识包括_。

　　A.角色意识 B.宾客意识 C.服务意识 D.专业意识

　　5.调酒师的专业知识包括_。

　　A.酒水知识、B.营养卫生知识 C.外语知识 D.设备使用维护知识 E.习俗知识

　　6.调酒师应掌握的专业技能有：_。

　　A.调酒技能 B.装饰物的制作 C.设备的使用维护 D.餐、酒具清洗 E.与宾客沟通的技能

　　7.调酒师职业标准中调酒师的职业能力特征包括_内容。

　　A.灵活的手臂 B.协调的动作 C.灵敏的色、味、嗅感官 D.伶俐的口齿 E.优美的身材

　　8.调酒师的工作内容包括。，

　　A.准备工作 B.调酒操作 C.酒吧清洁 D.收吧清理 E.收银服务

　　9.以摇和法制作的鸡尾酒酒品有_。

　　A.亚历山大 B.干马天尼 C.血玛利 D.红粉佳人 E.自由古巴

　　10.饭店的常用服务礼节包括_。

　　A.问候礼 B.称呼礼 C.应答礼 D.送别礼 E.操作礼

　　11.酒吧的种类包括

　　A.主酒吧 B.迷你吧 C.酒廊 D.宴会酒吧 E.服务酒吧

　　12.酒吧的结构设置包括。

　　A.吧台 B.门厅 C.舞台 D.座位区 E.卫生间

　　13.不属于吧台设备的有_。

　　A.酒水展示柜 B.啤酒机 C.可乐机 D.冰块机 E.干手机

　　14.标准的量酒器容量应该是_的组合。

　　A .25/42ml B.28156 ml C.14/28 ml D. 21/42 ml E.28.3/56 ml

　　15.标准摇酒壶的容量有

　　A. 250 ml B.350 ml C.530 ml D.210 ml E.420 ml

　　16.按照物理形态分类，饮料可分为_。

　　A.气态饮料 B.固态饮料 C.液态饮料 D.其他饮料

　　17.碳酸饮料的类型可分为

　　A.可乐 B.普通型 C.果汁型 D.果香型 E.原汁型

　　18.矿泉水按用途可分为矿泉水。

　　A.饮用 B.医用 C.农用 D.工业用 E.航天航空用

　　19.按水温分类，矿泉有

　　A.冷泉 B.低温泉 C.高温泉 D.常温泉 E;温泉

　　20.酒的风格包括几个方面。.

　　A.色 B.香 C.体 D.型 E.味

　　21.酒的口味包括等。

　　A.香 B.咸 C.酸 D.甜 E.辛

　　22.下列选项中，属于发酵酒的酒品是_。

　　A.啤酒B.葡萄酒C.中国白酒D.龙舌兰酒E.威士忌

　　23.下列选项中;不属于啤酒的品牌有_。

　　A.五星气 B.麒麟 C.宝狮 D.松竹梅 E.扎幌

　　24.下列选项中，不属于啤酒生产的工艺过程是_。

　　A.选麦 B.过筛 C.制浆 D.发酵 E.淋水

　　25.订立劳动合同的原则是_。

　　A.平等自愿 B.政府协助 C.协商一致 D.合理规范 E.统一格式

　　26.属于餐前鸡尾酒的酒品有_。

　　A.Dry Martini B.Manhattan C. Tequila Sunrise D. Alexander

　　27.以威士忌为基酒的鸡尾酒酒品有_。

　　A.曼哈顿 B.红粉佳人 C.威士忌酸 D.血玛利 E旁车

　　28.以摇和法制作的鸡尾酒酒品有_。

　　A.亚历山大 B.干马天尼 C.血玛利 D.红粉佳人 E.自由古巴