蛋炒面是一款适合夏季食用的饭菜合一的食品。面条为饭，鸡蛋、圆白菜、彩椒、西瓜皮、胡萝卜、黄瓜为菜。这诸多种食材组合在一起炒制而成的面条，因食材品种较多，就以鸡蛋打头，称之为蛋炒面。下面，小编就教教大家蛋炒面做法，希望大家喜欢!

　　蛋炒面做法一

　　原材料

　　面条(我就用的普通的挂面) 鸡蛋(2个)少许卷心菜

　　葱花、盐、生抽、鸡精 少许剁辣椒

　　做法步骤

　　1. 面条煮好了过凉水(控干水待用)

　　2. 锅内放油，入鸡蛋炒散，加入剁椒和切好的卷心菜丝，稍炒一会

　　3. 加入面条一起炒，因剁椒是咸的不用加太多盐

　　4. 加些许生抽调色、调味

　　5. 翻炒均匀后加入鸡精就可以出锅了

　　蛋炒面做法二

　　所需食材

　　面条、鸡蛋、盐2克、香油3毫升、油15毫升。

　　做法步骤

　　1、红辣椒洗净切丝，西红柿洗净切薄片，洋葱洗净切丝。

　　2、鸡蛋打入碗内，放入少许盐搅拌均匀，倒入热油锅中煎炒，至熟盛出，锅内加少许油，放入红辣椒、洋葱炒香。

　　3、将面在烧开的锅内焯熟捞出，沥干水分;另锅上为，注入适量油，烧热放入面、红辣椒、洋葱、盐、味精稍炒，淋入香油，装盘即可。

　　食用须知

　　面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。