引导语：大家有听过清油火锅吗?你们知道他是怎样做出来的吗?下面是小编精心整理出来的一些关于清油火锅做法的介绍，希望可以帮助到大家哦!

　　清油火锅，这个创新火锅不知为何为所做。但是绝对是一种创意。下面就把这种详细的的四川的特色火锅 ，清油火锅的制作秘方介绍给广大的厨师朋友。下面来看清油火锅的详细的制作情况。和制作过程揭密。神奇的四川火锅 成就了多少厨艺人的梦想。下面就把这种四川的又一特色的火锅 清油火锅介绍给大家。绝对值得你期待

　　清油火锅是一种什么火锅? 清油火锅在选料的时候特别讲究，所用调料全部为天然原料，尤其是使用植物油，舍弃香浓的牛油，成品清香，口味自然，食用后不辣肠胃，不油腻，很健康。

　　1、辣椒

　　清油火锅追求的不是重麻辣味道，所以在辣椒的选择上，以中辣型的辣椒为主，四川的二金条辣椒就是中辣型辣椒的代表，它皮厚，籽少，红亮油润。制作清油火锅前，先将二金条辣椒经过去籽、清洗、煮制等多道工序，制成鲜辣红亮的糍粑辣椒。

　　2、花椒

　　应该选用上等的新鲜青花椒，鲜花椒青绿、油润、麻香味浓，再配上精制的糍粑辣椒，使麻辣滋味浓厚而不燥辣。在清油爽滑味道调节下，使得锅底在食用时的麻、辣、鲜、香统一和谐，爽口不腻。

　　3、底油要选用菜籽油，油质清淡，香味适中。低成本。

　　老船王清油火锅锅底的制作 原料：二金条糍粑辣椒500—1500克(依据各地 ..........