新上任餐厅店长如何管理员工

2017-01-09 00:00:00嘉辉 餐饮酒店类

  作为刚上任的新店长需要注意什么?如何才能快速融入新团队,并独当一面,发挥出店长的角色作用?yjbys小编下面为你整理了相应的文章,希望对你有所帮助。

新上任餐厅店长如何管理员工

  1沟通交流,拉近距离

  新店长上任后,建议尽快组织员工沟通会议,一方面可以摸清门店现存的问题、老店长的管理方式以及员工对新店长的期待和看法,有助于日后管理工作的开展;另一方面可以了解每位员工的性格特点,全面了解他们的需求,增加彼此的信任感,最大程度地消除彼此的差异及问题。

  新店长是一个被管理者,也是一个管理者,需做到上情下达、下情上传,才能贯通整个团队。因而,作为管理者,新店长首先要做的是把重心放在员工身上,多跟员工交流,放下“店长”的架子,学会倾听员工的心声,让员工觉得自己得到尊重,也让员工感受到你与她们是平等的,从而以一种轻松和谐的良好状态面对工作。

  新店长刚上任,不能总是一副高高在上的样子,要与大家多沟通。公平处理好每一位员工的关系。对于不服管理的员工,要弄清楚原因,在沟通和工作中多关注,认可他的优点,克服自身的不足,从而得到他的认可。有良好的心态才能有更好的业绩。

  2赞美认可,善用激励

  当员工圆满完成工作时,新店长要适时给予赞美和鼓励,但要注意“赞美”的技巧。

  直接赞美一定要公开化、透明化,实事求是地根据员工的特长优势进行夸奖,让员工感受到赞美是发自内心的。

  间接赞美是当事人不在场的情况下,将赞美通过其他员工之口传达到本人,这样不仅能起到鼓励的作用,还能让员工跟你的感情更进一步。

  在平常的工作中,新店长要学会用欣赏的眼光去看待每一位员工,认真发现每一位员工的闪光点,即使是最普通的员工,也要让她觉得自己很重要,给员工归属感。

  新店长在日常工作中要多关心员工,加强与他们的沟通交流,同时多鼓励、多表扬优秀的员工。另外,在处理问题时,要尽量确保公平公正,营造出轻松、融洽的工作环境,这样员工才会快速地融入你的管理模式中。

  3提升技能,心服口服

  新店长上任后,不仅要多学习管理技巧,还要不断提升自身的销售技巧和产品知识,树立榜样,增强信心。作为店长,要有责任心,不能推卸责任,做事要敢做敢当,以身作则。

  尽可能在员工面前展现自己的能力,比如专业的理论知识、实际操作能力、处理突发状况及顾客投诉的能力等,这样可以在员工中建立专业的印象,让员工信服你,方便尽快在员工中树立起威信。

  做店长最重要的是以身作则。要敢于承担责任,善于沟通,有很强的应变能力,每天全力以赴为营业目标冲刺;积极进取,无论遇到什么困难和压力,千万不要在员工面前抱怨;每天都要不断学习和总结,树立良好的职业素养;时刻保持强势的执行力,做事讲究效率,不拖拖拉拉,每天开朗激情有活力,加强团队凝聚力;每天必须努力学习,提升自己,有了过硬的技能,才能让人佩服和认可;每天要求员工做好活动宣传,明白体验式服务的重要性,让顾客把我们当成朋友,从而带领我们的伙伴团结、积极向上!

  作为店长,要承担起所有员工的责任,不能出现问题就推卸责任。在要求员工遵守公司制度的同时,首先要以身作则,自己严格遵守公司的规章制度;自己犯错时,要勇于认错,及时改正错误,会自我批评。想要正人需先正己,自己在各方面做好,把好的工作作风带到团队中去,影响每一位团队成员。员工看到店长的所作所为,也会从内心信任店长,增强团队凝聚力。

  4着重规划,方向明确

  1.勤看OA(Office Automation,简称OA 意为:办公自动化),一般新上任的店长,都会有点觉得无从下手,这时要勤看OA,随时关注公司的动向和工作安排。

  2.准备一个记事本,记录工作中的重要信息和个人工作安排,让大家的工作更合理清晰,同时提高工作效率。

  每个新店长都会经历一个初上任经验还不足的阶段,这是一个需要磨练和积累经验的过程。首先,店长要学会规划。在门店,你就是管理者的角色,任何大小事物都要有计划性去安排。有条有序才不会慌乱漏失,才能清晰地分配工作、达成目标。

  其次,要不断学习借鉴别人的方式方法。借鉴别人的经验可以让自己少犯没有必要的过失,当然在总结别人经验的基础上,自己还要勇于创新,这样自己才会更加快速地成长。

  最后,新店长管理门店时要自信、用心和坚持。当时遇到难题时,不要胆怯和逃避,相信自己总会解决的,给予门员工工信心和支持。

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